🥩 La Box Famille “L’Esprit Tranquille”
La solution simple pour les repas de la semaine
Et si vos repas devenaient plus simples, plus rapides et toujours réussis ?
Chaque mois, la Box Famille “L’Esprit Tranquille” de la Boucherie Moderne vous propose une sélection de 3 à 4 viandes de qualité, accompagnées de 4 idées recettes faciles à réaliser.
Une box différente chaque mois pour varier les plaisirs, découvrir de nouvelles inspirations et cuisiner pour votre famille sans stress.
👉 Vous gagnez du temps.
👉 Vous maîtrisez votre budget.
👉 Vous cuisinez des produits de qualité.
Cette box est idéale pour les familles qui souhaitent bien manger, avec des produits frais, sans passer des heures à réfléchir aux menus 😉 !
Box Famille -Rentrée Maline
Les viandes de la Box :
Volaille, Porc
Recette - Escalopes de porc crémeuses aux champignons
Escalopes de porc crémeuses aux champignons
Pour 2 personnes — 25 min
Ingrédients
- 2 escalopes de porc
- 200 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 15 g de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- 15 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 30 g de parmesan râpé
- 5 cl de vin blanc (facultatif)
- Sel, poivre
- Persil frais
Préparation
- Dorez le porc : salez et poivrez les escalopes. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Faites dorer les escalopes environ 2–3 min par face, puis réservez-les.
- Faites revenir les champignons dans la même poêle avec l’échalote émincée et l’ail. Laissez cuire 5–6 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 1–2 min.
- Préparez la sauce : ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez puis incorporez le parmesan. Poivrez généreusement.
- Remettez la viande dans la sauce et laissez mijoter doucement 3–5 min, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit à cœur.
- Parsemez de persil et servez immédiatement.
Petit plus gourmand : ajoutez une poignée de mozzarella râpée sur les escalopes à la fin, couvrez 1 minute et laissez fondre.
Avec des tagliatelles fraîches, une purée maison ou des pommes de terre rôties, c’est particulièrement bon.
Box Famille - 5 soirs tranquilles
Les viandes de la Box :
Volaille, Canard, Boeuf, Porc
Recette - Suprême de poulet façon automne
Suprême de poulet façon automne
🛒 Ingrédients (4 pers.)
- 4 suprêmes de poulet
- 500 g de courge butternut
- 250 g de champignons
- 2 échalotes
- 1 pomme
- 20 cl de cidre brut
- 15 cl de crème
- Thym
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel & poivre
- Quelques noisettes
👩🍳 Préparation
- Courge : coupe la butternut en cubes, ajoute huile, sel, poivre et thym. Fais rôtir 25-30 min à 200°C.
- Poulet : fais dorer les suprêmes côté peau dans une poêle avec un peu d’huile. Retourne-les puis termine au four 10-12 min à 180°C.
- Sauce : fais revenir les échalotes et les champignons dans du beurre. Déglace avec le cidre et laisse réduire.
- Ajoute la crème et une petite cuillère de moutarde à l’ancienne. Mélange et laisse mijoter quelques minutes.
- Pomme : coupe-la en quartiers et fais-la simplement revenir quelques minutes au beurre.
- Dressage : courge + champignons + poulet + quelques morceaux de pomme. Ajoute un peu de sauce et termine avec des noisettes concassées.
Petit plus : quelques feuilles de sauge poêlées rendent le plat encore plus automnal !
Box Famille -Rentrée Maline
Les viandes de la Box :
Volaille, Porc
Recette - Escalopes de porc crémeuses aux champignons
Escalopes de porc crémeuses aux champignons
Pour 2 personnes — 25 min
Ingrédients
- 2 escalopes de porc
- 200 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 15 g de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- 15 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 30 g de parmesan râpé
- 5 cl de vin blanc (facultatif)
- Sel, poivre
- Persil frais
Préparation
- Dorez le porc : salez et poivrez les escalopes. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Faites dorer les escalopes environ 2–3 min par face, puis réservez-les.
- Faites revenir les champignons dans la même poêle avec l’échalote émincée et l’ail. Laissez cuire 5–6 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 1–2 min.
- Préparez la sauce : ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez puis incorporez le parmesan. Poivrez généreusement.
- Remettez la viande dans la sauce et laissez mijoter doucement 3–5 min, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit à cœur.
- Parsemez de persil et servez immédiatement.
Petit plus gourmand : ajoutez une poignée de mozzarella râpée sur les escalopes à la fin, couvrez 1 minute et laissez fondre.
Avec des tagliatelles fraîches, une purée maison ou des pommes de terre rôties, c’est particulièrement bon.
Box Famille - 5 soirs tranquilles
Les viandes de la Box :
Volaille, Boeuf, Porc
Recette - Suprême de poulet façon automne
Suprême de poulet façon automne
🛒 Ingrédients (4 pers.)
- 4 suprêmes de poulet
- 500 g de courge butternut
- 250 g de champignons
- 2 échalotes
- 1 pomme
- 20 cl de cidre brut
- 15 cl de crème
- Thym
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel & poivre
- Quelques noisettes
👩🍳 Préparation
- Courge : coupe la butternut en cubes, ajoute huile, sel, poivre et thym. Fais rôtir 25-30 min à 200°C.
- Poulet : fais dorer les suprêmes côté peau dans une poêle avec un peu d’huile. Retourne-les puis termine au four 10-12 min à 180°C.
- Sauce : fais revenir les échalotes et les champignons dans du beurre. Déglace avec le cidre et laisse réduire.
- Ajoute la crème et une petite cuillère de moutarde à l’ancienne. Mélange et laisse mijoter quelques minutes.
- Pomme : coupe-la en quartiers et fais-la simplement revenir quelques minutes au beurre.
- Dressage : courge + champignons + poulet + quelques morceaux de pomme. Ajoute un peu de sauce et termine avec des noisettes concassées.
Petit plus : quelques feuilles de sauge poêlées rendent le plat encore plus automnal !
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